關于抹茶的幾個常識與1個福利屋頂秧田工裝
編輯: 佛心馬賽克 設計:勞保手套、工作服的賬務處理 周文軒@TOPYS
資料提供：36 MATCHART
真假抹茶如何分辨？
喝抹茶時又有啥講求？
甚么品牌的抹茶你閉著眼睛也能買？
對這個備受愛好的食品，
本日我們來個初掃盲，還有禮相送。
甚么是抹茶？
抹茶還有假？
圖源網絡
抹茶相較綠茶，可是矜貴多了。它種植時就需要經過遮光處理，茶農采摘后經過蒸汽殺青（殺青即通太高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性）、低溫石磨研磨。
而綠茶就沒有那末講求了€€€€全程日照栽培、高溫茶桶翻滾殺青、再由機器粉碎。1對照你就知道市面上為啥那末多謊稱自己是真抹茶的綠茶粉了。
而分辨嘛，主要可以看以下幾點：抹茶成色深綠或是墨綠，顆粒細膩（1般2800⑹000目），細常德市有賣工作服的嗎嗅能感遭到海苔鮮味，也幾近沒有任何必澀味；綠茶嘛，成色草綠，顆粒感明顯（別難堪機器，1般為200⑷00目），彌漫青草香，易沉淀，能嘗到的基本只有綠茶服裝工作服詩廟穿的的澀味。
最好的抹茶原料產區哪里找？
€€JAMES CURRAN
北緯36°，光照充足且氣溫較低的地方，茶樹生長緩慢，茶多酚、茶氨酸含量相對較高，這是現今世界公認的頂級抹茶產區。
抹茶，利害的養生角色
由于抹茶粉狀的形態，我們更容易攝取到其中的兒茶素、維他命E或類黃酮素，抗氧化，還防老，但切記不可當水喝。
抹茶選購指南
按使用特點粗略的可以分為濃茶、薄茶、烘焙，價格和品質由高至低。前面兩種是飲用類抹茶，要配合相應的茶道。烘焙類抹茶合適加工做成抹茶甜點。
推薦茶園：丸久小山園、北川半兵衛。其中丸久小山園有我們最為熟習的510鈴，屬薄茶中檔，烘焙高級；青嵐屬薄茶低檔，烘焙中檔；若竹屬烘焙低檔，沒法泡茶。
閑來打1碗抹茶，
品品平常中的儀式感
打抹茶正確的說法是：點茶，跟我念1遍€€€€點、茶。
我們將步驟簡單梳理1下：
1.將茶筅放入茶碗，注入熱水，攪動至茶筅頂端稍稍變軟。該步驟可溫熱茶碗同時避免茶筅折裂。
2.將茶碗中的水倒去，以茶巾擦干碗內水汽。若茶碗殘留水漬，可能在點茶時產生結塊。
3.將茶濾網掛在茶碗上，將裝滿至尖起的1茶匙抹茶倒入濾網過篩。
4.以茶匙背面按壓茶粉過篩，避免顆粒大小良莠不齊。
5.將熱水注入茶杯至8分滿（約70cc），待水溫降至80℃左右，再漸漸倒入茶碗。
6.以非慣用手握緊茶碗，慣用手垂直持茶筅輕輕刷攪茶碗中的抹茶粉進行打茶，1直打至所有浮在水面上的抹茶全部溶化為止。
7.以手段為支點，迅速地來回刷動茶筅拌入空氣點茶。從左到右再從右到左（可走“w”路徑），點出大量泡沫。點茶時茶筅頂端可略微接觸茶碗底部，若有唰唰聲響就成功了。
8.當整只茶碗布滿綿密泡沫后，將茶筅從茶碗中央垂直拉起，就完事了！
上周6（12月23日），TOPYS 聯合36 MATCHART 弄了個36°情緒圣誕治愈館，我們希望在這個圣誕制作出人與人之間的多巴胺與愉悅的情緒，換來1場治愈€€€€參與者先選出代表當下狀態的情緒，再根據卡小畫家工作服片背后圖示，與身旁的朋友交換1個扎實的擁抱。
/ 我有蛋糕，你有故事嗎 /
說1個甜中帶澀的小故事
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不在深圳的朋友，
你還可以悠哉地來泡杯芝麻抹茶白巧克力，
享受日子
統計截止時間：18年1月5日 18:00