
關于抹茶的幾個常識與1個福利屋頂秧田工裝
編輯: 佛心馬賽克 設計:勞保手套、工作服的賬務處理 周文軒@TOPYS
資料提供:36 MATCHART
真假抹茶如何分辨?
喝抹茶時又有啥講求?
甚么品牌的抹茶你閉著眼睛也能買?
對這個備受愛好的食品,
本日我們來個初掃盲,還有禮相送。
甚么是抹茶?
抹茶還有假?
圖源網絡
抹茶相較綠茶,可是矜貴多了。它種植時就需要經過遮光處理,茶農采摘后經過蒸汽殺青(殺青即通太高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性)、低溫石磨研磨。
而綠茶就沒有那末講求了€€€€全程日照栽培、高溫茶桶翻滾殺青、再由機器粉碎。1對照你就知道市面上為啥那末多謊稱自己是真抹茶的綠茶粉了。
而分辨嘛,主要可以看以下幾點:抹茶成色深綠或是墨綠,顆粒細膩(1般2800⑹000目),細常德市有賣工作服的嗎嗅能感遭到海苔鮮味,也幾近沒有任何必澀味;綠茶嘛,成色草綠,顆粒感明顯(別難堪機器,1般為200⑷00目),彌漫青草香,易沉淀,能嘗到的基本只有綠茶服裝工作服詩廟穿的的澀味。
最好的抹茶原料產區(qū)哪里找?
€€JAMES CURRAN
北緯36°,光照充足且氣溫較低的地方,茶樹生長緩慢,茶多酚、茶氨酸含量相對較高,這是現今世界公認的頂級抹茶產區(qū)。
抹茶,利害的養(yǎng)生角色
由于抹茶粉狀的形態(tài),我們更容易攝取到其中的兒茶素、維他命E或類黃酮素,抗氧化,還防老,但切記不可當水喝。
抹茶選購指南
按使用特點粗略的可以分為濃茶、薄茶、烘焙,價格和品質由高至低。前面兩種是飲用類抹茶,要配合相應的茶道。烘焙類抹茶合適加工做成抹茶甜點。
推薦茶園:丸久小山園、北川半兵衛(wèi)。其中丸久小山園有我們最為熟習的510鈴,屬薄茶中檔,烘焙高級;青嵐屬薄茶低檔,烘焙中檔;若竹屬烘焙低檔,沒法泡茶。
閑來打1碗抹茶,
品品平常中的儀式感
打抹茶正確的說法是:點茶,跟我念1遍€€€€點、茶。
我們將步驟簡單梳理1下:
1.將茶筅放入茶碗,注入熱水,攪動至茶筅頂端稍稍變軟。該步驟可溫熱茶碗同時避免茶筅折裂。
2.將茶碗中的水倒去,以茶巾擦干碗內水汽。若茶碗殘留水漬,可能在點茶時產生結塊。
3.將茶濾網掛在茶碗上,將裝滿至尖起的1茶匙抹茶倒入濾網過篩。
4.以茶匙背面按壓茶粉過篩,避免顆粒大小良莠不齊。
5.將熱水注入茶杯至8分滿(約70cc),待水溫降至80℃左右,再漸漸倒入茶碗。
6.以非慣用手握緊茶碗,慣用手垂直持茶筅輕輕刷攪茶碗中的抹茶粉進行打茶,1直打至所有浮在水面上的抹茶全部溶化為止。
7.以手段為支點,迅速地來回刷動茶筅拌入空氣點茶。從左到右再從右到左(可走“w”路徑),點出大量泡沫。點茶時茶筅頂端可略微接觸茶碗底部,若有唰唰聲響就成功了。
8.當整只茶碗布滿綿密泡沫后,將茶筅從茶碗中央垂直拉起,就完事了!
上周6(12月23日),TOPYS 聯(lián)合36 MATCHART 弄了個36°情緒圣誕治愈館,我們希望在這個圣誕制作出人與人之間的多巴胺與愉悅的情緒,換來1場治愈€€€€參與者先選出代表當下狀態(tài)的情緒,再根據卡小畫家工作服片背后圖示,與身旁的朋友交換1個扎實的擁抱。
/ 我有蛋糕,你有故事嗎 /
說1個甜中帶澀的小故事
留言區(qū)得贊前兩位可分別取得
價值298元的 36 MATCHART 芒芒抹茶千層 1個
配送僅限深圳地區(qū)
不在深圳的朋友,
你還可以悠哉地來泡杯芝麻抹茶白巧克力,
享受日子
統(tǒng)計截止時間:18年1月5日 18:00