吃這道菜，你只花了1小時(shí)，而做好它卻花了7年...
這道菜，吃完只花1小時(shí)，但是做好它卻花了7年的時(shí)間，只做1種口味，但老客人們卻怎樣也吃不膩...為保證魚的新鮮度，店家在素有“黃金水面”之稱的白馬湖承包了近30w平米的魚塘，專人養(yǎng)殖，每天新鮮運(yùn)送。這樣堅(jiān)持了7年始終如1，只研究1種魚，1種口味，做到極致，終究在上海開了10多家店，1天能賣1w斤。廚師清1色經(jīng)驗(yàn)豐富的4川師傅，做出來的川味想不正都難...雙店齊開還有5.8折優(yōu)惠哦?。ɑ顒?dòng)詳情見文末）€€€€€€7年專注1種魚，任性承包近30w魚塘視野視頻系列之€€€€本清素我家酸菜魚霸氣承包魚塘，只為好好做魚店里只有1種魚€€€€黑魚，魚刺少，魚肉嫩，營養(yǎng)高，做酸菜魚再好不過。為了保證魚的鮮嫩
這道菜，吃完只花1小時(shí)，但是做好它卻花了7年的時(shí)間，只做1種口味，但老客人們卻怎樣也吃不膩...
為保證魚的新鮮度，店家在素有“黃金水面”之稱的白馬湖承包了近30w平米的魚塘，專人養(yǎng)殖，每天新鮮運(yùn)送。
這樣堅(jiān)持了7年始終如1，只研究1種魚，1種口味，做到極致，終究在上海開了10多家店，1天能賣1w斤。
廚師清1色經(jīng)驗(yàn)豐富的4川師傅，做出來的川味想不正都難...
雙店齊開還有5.8折優(yōu)惠哦！
（活動(dòng)詳情見文末）
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7年專注1種魚，任性承包近30w魚塘
視野視頻系列之€€€€本清素我家酸菜魚
店里只有1種魚€€€€黑魚，魚刺少，魚肉嫩，營養(yǎng)高，做酸菜魚再好不過。為了保證魚的鮮嫩無污染，土豪老板干脆直接買了個(gè)350畝的“豪宅”做塘主！
黑魚的養(yǎng)殖地在被譽(yù)為“黃金水面”的白馬湖，水天1色，環(huán)境干凈又原生態(tài)。店里除魚，蔬菜也都是從白馬湖的種植基地新鮮采摘而來！
每條黑魚生長周期都在2年以上，塊頭正正好肉質(zhì)不會過老，原生態(tài)的養(yǎng)殖條件使其沒有任何土腥味，用來做酸菜魚恰好~
每天由專車配送，保證從捕撈到上桌不超過6小時(shí)！店里配備了超大的養(yǎng)魚池，客人到店可以直接在魚池選魚，看中哪條小哥就幫你撈~
師傅們都是4川人，具有多年做川式烹魚經(jīng)驗(yàn)，不管是對自己還是學(xué)徒都有著嚴(yán)苛的要求。
多年片魚經(jīng)驗(yàn)可不是隨意說說，刀光劍影手活了得~1眨眼的工夫魚肉就片好了。
薄如蟬翼是基本要求，片出的魚片放在光下能看清紋理還透光~這樣的厚度煮熟后特別入味！
店里的老壇酸菜工作服后背面用古法泡制，放在頸小肚大的傳統(tǒng)陶壇里，水封發(fā)酵，土壇秘藏，經(jīng)過360天，最大限度的激起了酸菜的酸。
用料也絕不含糊，在多重考量以后，找到1款上品青菜，用地道香辛料腌制，酸菜酸不嗆鼻，簡直就是酸菜界的扛把子！
湯底都是當(dāng)日現(xiàn)熬，用土雞+豬大骨，經(jīng)6個(gè)小時(shí)熬制而成，鮮味可想而知。
企業(yè)工作服可以抵稅嗎
自家腌制的老壇酸菜和酸蘿卜，要猛火爆炒把酸味全部喚醒，中辣以上爆辣椒也是燙油快滾，滋啦啦澆在魚片上就齊活。
1道菜堅(jiān)持7個(gè)年頭，1種口味分了4個(gè)辣度，如果你是重度酸菜魚發(fā)熱友，相信你1定曉得魚片忠于骨湯原味的美好。
微辣的點(diǎn)擊率最高，嘗了1圈發(fā)現(xiàn)這個(gè)口味確切歐派廚柜工作服也是最適合喝湯的1個(gè)，1口下去就是過癮的酸爽。
份量10足，舀出3碗都不見少~
嫩滑的魚肉，夾起來有點(diǎn)費(fèi)力，1不謹(jǐn)慎就從筷子上溜走~
魚肉超級嫩，肉質(zhì)也很好，沒有魚刺懶癌也能夠痛快地吃！反正吃魚又不會胖~
酸菜、酸蘿卜和山藥粉條是鍋底自配的，其余葷素配菜共有46種，吃完魚再涮涮菜也是極好的~
經(jīng)典吃法就是用湯拌飯，酸酸辣辣的，帶著點(diǎn)花椒油的香，用來澆飯更是香。
除酸菜魚，店里還充分發(fā)揮了4川大廚的妙用，好多經(jīng)典菜讓人口水直流！
△酸菜蛋炒飯
如果酸菜魚吃下來還有肚子，可以試試這個(gè)炒飯，口感酸爽粒粒分明，開胃指數(shù)5顆星！
△秘制蕎麥面
蕎麥面看著像厥根粉，吃起來口感爽滑，酸甜微辣，聽說這道面還是店里的爆款~
1碗酸爽細(xì)膩的蕎麥面入口，瞬間撫平你燥熱的心。
△紅糖糍粑
純大米制作的紅糖糍粑~甜蜜得根本停不下口！
店里環(huán)境簡單又清新，非常寬闊，在這樣小資的環(huán)境里吃酸菜魚非常帶感！
環(huán)境私密，兩人位中間有模板隔開，想要說點(diǎn)悄悄話也沒問題~
還有圓臺大桌，約上親朋好友來1鍋魚也是不錯(cuò)的選擇~
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截止時(shí)間：10月25日
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*僅限我格廣場店和浦東樂坊店
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